Most vs. Most of
most
特定のグループ（物、カテゴリーなど）に限定せず、一般論を思い浮かべて話しているMost fishes are funny looking. | 
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魚というグループに属するものの大部分という意味
most of
特定のグループ（物、カテゴリーなど）について話していて、"most of the x"の形をとる注意！お互いに何について話しているかわかる場合（主に会話で）" of the "の部分が省略されることもあります
Most of the materials are recyclable. | 
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「材料というものは」という一般論ではなく、「特定の何か｣を作る材料の大部分はリサイクルできるという意味。
mostとmost of では意味に違いが出てきます。
Most grapefruits are sour.
グレープフルーツってのは大体すっぱいもんだ。
「グレープフルーツとは」という一般論について語っている
Most of the grapefruits are sour.
一般的にグレープフルーツがすっぱいかどうかではなく、ある特定のグレープフルーツを指している＝＞「昨日買ってきた」とか「もらった」とか「～産」など限定して話していている
